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「UBUD MOZAIC Restaurant」預約法國料理



法國料理的食材和中國料理一樣,牛羊肉、田蛙、田螺、野兔、動物內臟、、、,從天上飛的到地上爬的應有盡有。


造訪巴里島的人,一定都會想在烏布享受精緻的三星法國料理,MOZAIC主廚CHRIS SALANS來自於美國,他選擇停留在巴里島,用當地最新鮮食材料理,價錢卻只有台灣一半的價錢。


法國料理禮儀繁複,不過在MOZAIC較隨性,因為大多數的客人都是旅客,衣著不要太拉塌就可。MOZAIC用餐的寧靜氛圍,一定的自制不要大聲喧嘩嘻笑,尤其兒童不要亂走動,影響了其他客人用餐,點菜時若有不吃的食物,可以先告訴點菜的服務人員,而每一道上餐都會換新餐具,不用怕用錯餐具,服務人員會在上餐時作簡單的食材介紹說明。


若不太了解MOZAIC法國料理美食,推薦可先嘗試3-course set menu / 6-course tasting menu的主廚套餐。有好菜必搭配好酒,別忘另點餐酒,可以請服務侍酒師針對您的口感協助挑選才最對味,用餐酒也別太台灣式豪邁,可以先下載MOZAIC的 菜單酒單


 


餐廳硬體氣氛








 


MOZAIC保證不會看到客滿的情形,烏布常會不預期短暫雷陣雨,所以MOZAIC會保留室內的位子,所以用餐時不會有客滿也別覺得奇怪,不是很少人訂位,而是預防用餐時遇到下雨,露天用餐就會移至室內。


再說說如何向MOZAIC訂位,很多人EMAIL給MOZAIC預約訂位時,寄了多封信卻收不到任何回音,邦妮的經驗可能是您的預約資料不夠完整,MOZAIC是不會接受預約的。


邦妮每次訂位都會如期收到MOZAIC訂位確認資訊,有幾種預約訂位的方式,提供給旅遊旺季出發的人,又想吃到浪滿美味的法國大餐。


MOZAIC訂位算是非常嚴謹,出發前一定先EMAIL預約訂位,訂位的信件一定要先提供給以下幾項清楚的資料:成人及兒童人數(Children Policy)、訂位時間(MOZAIC只供應晚餐,最好預定6:30~7:00入席)。前往用餐當天住宿的飯店名稱、住宿飯店的訂房英文姓名(最好與訂位同一人)。


然後MOZAIC收到訂位EMAIL資料後,會先與飯店確認您是否已經訂房,才會回信幫您預約訂位,所以要訂位MOZAIC前,連住宿也要先打點好,才有辦法訂位喔!


EMAIL確認後,MOZAIC會保留訂位,但這樣還不保證能吃到美食喔!


 



注意啦,接下來才是重點。


到了訂位用餐當天下午點開始,MOZAIC人員還會再次打電話到住宿飯店確認及通知,若人不在住宿的飯店一定要交代飯店櫃檯人員這件訂位訊息,或是當天下午5點自己打電話到MOZAIC回報確認後,這樣才算完成訂位,否則MOZAIC會取消訂位!


當然邦妮自己預約MOZAIC密招訂位最簡單了,通通交代給民宿或VILLA管家來聯絡,告訴他們預約時間與人數,請他們代為預約聯絡方便又省事,也可以請當地的AGENT協助代訂,或是自己到了當地再打電話訂位。


年底邦妮一個人在烏布閑逛拍照時,遇到兩位第一次自由行的台灣年輕媽媽,因為兩位媽媽預備後天離開烏布,邦妮乾脆幫她們安排行程,直接帶著她們到MOZAIC預約隔天用餐訂位,雖然是到現場訂位,MOZAIC也會立刻再打電話到住宿飯店確認喔!當晚我送她們回到MAYA RESORT時,才一到達飯店櫃檯拿kEY,櫃檯人員說MOZAIC打電話來確認住宿資料,MOZAIC真是有效率。


關於MOZAIC訂位拉拉雜雜寫了一堆,不知各位看懂沒,其實MOZAIC訂位算是計畫旅行小CASE,若有問題歡迎提問。


 


來看看第一次到MOZAIC一切值回票價,在服務人員介紹每ㄧ道餐點時,把每ㄧ道菜都拍下來了!















 


P.S.


2004年一次造訪MOZAIC點主廚套餐6-course tasting menu每人RP295,000+21%,4人晚餐加紅酒花費不到兩百萬印尼盾。


2005年調漲價結帳約三百萬,2006年主廚套餐調漲RP425,000印尼盾(未含稅金21%)不論如何漲價,享受專業的服務還是別忘了小費喔!


2007年5月開始也可以報名參加,主廚CHRIS SALANS與MIELE的烹飪學校。


2009年Children Policy的重要訊息:MOZAIC有年齡限制12歲以下的兒童不能去囉,預備要帶兒童去MOZAIC,訂餐時要先詢問喔! 6-course tasting menu每人Rp.550,000+21%。


 


相關文章:


第三屆亞洲最佳餐廳Mozaic及KuDeTa排名前20名


 


相關訊息:


邦妮標示在Google maps『BONNIE の slow Bali』



ADD: Jl. Raya Sanggingan, Ubud, Gianyar - Bali 80571 Indonesia
PHONE / FAX: +62 361 975768
EMAIL: info@mozaic-bali.com


 


鼓勵不用多,Facebook給個”讚”就己足夠!!


32 則留言:

  1. 你好..我有急事想找你幫忙..
    msn chi__wai@hotmail.com

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  2. TO WAI若您有巴里島旅遊問題歡迎留言.

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  3. 哇~ 好贊喔~
    偶然來到這裡,11次往返巴里島,你太強了吧!!

    我們夫妻兩個沒去過巴里島,想要找個風景美的villa 度個假,最好有附廚師那種,兩人住的villa 好難找(預算許可的話,兩房三房也可以)
    請問有什麼好建議嗎? 或是怎麼個蒐尋法能找到比較多間呢?

    先謝謝你的幫忙囉~

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  4. Dear Bonnie:
    歡迎有空常來我家坐坐~
    今年有去一趟沙巴,也是純度假行程
    全程都住在度假飯店裡,所以這次巴里島希望有不一樣的VILLA之旅

    澎湖是個很有人情味的地方~
    我們才來住兩個月而已,剩下的十個月希望可以有更多的體會

    我們覺得三房的也OK ,如果是一主二輔設計的,還可以接受
    我先生喜歡海景,目前有考慮一間
    烏魯瓦圖區的衝浪別墅
    http://www.balivillas.com.tw/villas/uluwatu_villas.htm
    原因之一就是海景漂亮
    原因之二就是這公司的VILLA廚師好像廚藝都很不錯呢...我們都是極度愛好美食的胖子啦 :p

    其實住哪一區實在沒啥概念耶~
    主要就是放鬆度假行程,看看書曬太陽發發呆,只要風景美不怕會無聊啦...

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  5. DEAR大恐龍關於這家的VILLA.只負責收錢吧.出了事也不太負責.請參考.轉載-我去峇里島在VILLA裡遇劫的經驗(絕對真實)幾乎巴里島所有的VILLA都有自己的官網.你只要花些時間利用GOOGLE搜尋"BALI VILLA"(除了這家公司之外.)巴里島有很多VILLA.一間比一間經典.會有意想不到的驚喜.你可以試試.

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  6. 謝謝 bonnie~
    迅速的回覆,感覺真親切

    目前找到幾個local agent 的mail
    請問你有往來過不錯的agent嗎?

    現在我有一個新的思考方向
    由於我們是第一次去bail
    玩五天四夜的話,原打算住四天villa

    現在的想法是,砍掉一天來住民宿或飯店好了,這樣還能逛一下
    為下次的到訪在心裡打個底

    不曉得對住宿區域有沒有什麼建議呢?
    像是
    1.不住villa 那天住在哪一區好呢?
    2.怎麼安排會比較順?

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  7. DEAR大恐龍你先生喜歡海景.拿出我口袋裡的資料.這間VILLA在SUNUR區.本來我11月計畫全家要去住住看.但是我最近跟醫生很熟.熟到得跑醫院做復健.所以我的計畫延後.就先推薦給你們.http://www.majapahitbeachvillas.com/此外.當地包車的交通和飯店訂房(與VILLA無關).我一直都是請這位JOHN幫忙安排.妳可以EMAIL給他喔.價錢實在.可包車一日或半日遊.(跟他說BONNIE介紹.)baliman@indo.net.idPS.若你只住宿VILLA.就不需要找JOHN.多數VILLA都會有司機的安排.只需要額外付費.有其他問題再問我..我再找找其他VILLA給你.千萬別客氣喔.

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  8. Dear Bonnie:
    你介紹的那間villa 從空中看起來風景相當漂亮,不過我詢問到一家國內旅行社參觀過的人,他說內部稍微舊了一點
    給你參考一下~

    他有推薦一間The Asmara Villahttp://www.flickr.com/photos/major_chang/sets/72157602061536152/從室內看起來的確海景很美,可是室內的裝潢感覺太簡約了,有點不欣賞,現在想想,我們比較想住內部是像肉桂villa那種的巴里島式設計的感覺呢...

    想來想去真是掙扎,如果又有海景,室內又有設計感的話,是不是會貴到嚇死人呢? @_@
    我有寫信去給John 報價幾間了,等候回音中~

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  9. Dear bonnie :

    今天在找資料時,突然發現一間好夢幻的villa ,很有透視感的建築
    如果你喜歡玻璃屋的話,想說你可能也會有興趣喔~
    請到Gallery去看看它家的照片,美呆了~
    http://www.villa-aqua-bali.com/

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  10. DEAR大恐龍.你若是要訂像ASMARA或是肉桂這類旅館型的VILLA..找JOHN的報價應該會不錯.我知道幾個常去巴里島旅遊的人也會找JOHN安排.不過私人VILLA的較小眾JOHN可能就拿不到.巴里島的住宿價位不算高.看看Begawan Giri最貴的Royal Suite是3000美金一晚.連馬桶都美到不像話.今天看到新聞報導台南某飯店30萬一晚的總統套房.裝潢簡直會噴血.說到這.你們夫婦可以訂Begawan Giri的Suite約500美金.你可以到我的相簿看看..

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  11. DEAR大恐龍AQUA我以前看過它的設計稿.那時屋主準備蓋好要賣.沒想到已經蓋好了.這間我也曾有列入資料是與朋友度假的VILLA.沒記錯這間上下樓梯好像很危險.AQUA應該可以試試跟他們議價看看.

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  12. DEAR恐龍您好.我有到您的BLOG參觀了.澎湖這幾年變得更有朝氣ㄟ.....有關於巴里島的VILLA幾乎多以三房為主流.若是您夫婦兩人住可能會閒的發慌.建議您可以住宿飯店型的VILLA.風景要美....想看山還是海呢?還是要住哪一區呢?您也可以到我的相簿看看有上載部分整理好的照片.2人住宿的VILLA大約從美金100~500不等.我有曾經參觀的資料可以推薦給你.不過要自己寫信去訂房喔...

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  13. Dear bonnie:
    這幾天寫信問了幾位agent ,每家的推薦的2+2 組合都不同
    換來換去好幾次,實在取決不出來 -_-

    今天剛好看到網路上介紹這家
    COMO Shambhala Estate at Begawan Giri
    ---請問是不是你說的那家
    我覺得蠻有意思的~ (雖然我先生可能對一些"課程"興趣小小的,我是覺得很有趣~環境很不俗)

    想請問你對這家的看法是如何呢?

    我想可能就去住肉桂or 葉子兩天,另一間考慮這間不知好不好?

    謝謝你的回覆都好快喔~

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  14. DEAR大恐龍.對啊!這家原來是英國珠寶商Bradley and Debbie Gardner所有擁有的.前年賣給COMO集團.非常細緻經典.有印尼風格.有些骨董建築是整座從爪哇島運到巴里島.我個人非常推薦.肉桂太多人住過.不過評價服務還算不錯.若能拿到好價錢倒是值得一住.VILLA DE DUAN葉子.都是台灣旅行團讓台灣人以為這算是VILLA..葉子等級很像台灣南部的汽車旅館!我完全不推薦..

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  15. Dear bonnie:
    原本有考慮要去住2晚的四季金芭蘭
    因為最便宜的villa 特價中(USD675->565),對它在山丘上又有小沙灘的風景頗嚮往,不過預算還是快破表,才會考慮搭較便宜一點的葉子
    可是四季被網路上頗紅的koma 潑了點冷水(有問過John,他說他沒有賣四季),他說四季的品質及服務都不及肉桂呢
    而且那陣子有聯合國會議在巴里島開,像這型大飯店的擁擠度,應該也很可觀

    肉桂Nusa Dua 問到的價錢目前是USD 305/人/2night ,如果再配上剛拿到的COMO 報價最便宜的 Garden room USD245,降子在總住宿經費800元預算內~ 既然你那麼推薦(有去參觀過嗎?)那似乎是相當不錯的搭配了

    Thanks again~

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  16. DEAR大恐龍.這樣就對啦!上篇回應我本來有這樣寫,後來刪除部分山海各2夜的文字,覺得還是先讓你自行比較看看才妥當。JOHN說的沒錯,這間四季是我目前住過高價服務卻最差、吃的品質也很爛,因為四季讓我不再考慮住連鎖飯店,也因為四季是蘇哈托家族貪污政權擁有的飯店之一〈文章已寫好還在增加資料,之後會刊登!〉肉桂有兩種,一個在烏布另一個是去年開業在Nusa Dua,值得注意住肉桂一定要先告知AGENT說你們是『度蜜月』,肉桂才會另有意想不到的招待,當然額外服務,小費也會給的多些,我朋友說肉桂度蜜月值回票價又難忘。我2004年住Begawan Giri也是Garden room沒記錯好像也是這個價錢,想不到過了幾年居然都沒漲價呢?這價錢真的很實在,Begawan是修身養性的人間仙境!唯一缺點吃早餐時會聽到山谷傳來泛舟的嘶吼笑聲的回音。PS.千萬要注意若你問了幾家AGENT,最後確定沒敲定的AGENT也要快告知他們,避免他們癡癡的等!

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  17. Dear bonnie:

    COMO那間雖然我個人蠻喜歡的,不過我家那口子似乎不太欣賞 -_- 可能他還是比較喜歡獨立性強的VILLA 吧...

    目前我們打算要去住肉桂NUSA DUA 和另一間在烏布山間的 Royal pitamaha  tp://www.cattravel.net/bali/albums/royal_pm/index.html

    請問這間你有特別的意見嗎?(我們不太怕虫子之類的小動物)
    你的建議對我們此行幫助真的很大呢
    真的很謝謝喔~~
    尤其是"度蜜月"的建議,實在太棒啦:P

    關於那個p.s.的提醒,我現在已經在最後決定階段了,應該是會跟國內旅行社訂機加酒吧 -->主要卡在我們需要"契約證明"我先生才能請假

    他們會等我啊 ?? 那真不曉得要怎麼回呢 才不會顯得很過份?

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  18. DEAR大恐龍看到你家那口子不太欣賞Begawan Giri,Pita Maha我有騎單車進去逛過location超優的,兩年才開始有台灣人住宿,往左走路10分鐘就可以到皇宮,往右散步也可以到Mozaic和Neka Museum!恐龍啊!哪還需要我推薦住宿,很佩服你巴里島功課做得那麼好....佩服!

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  19. Dear bonnie:

    再次謝謝你的幫忙,把大恐龍從超級混亂的villa 名單大海中抌救出來~
    巴里島的villa 五花八門實在太多了,要找到個方向來思考自己所需真是不簡單~~

    和你的往來討論中,真是獲益匪淺呢....

    我這個住在兩個湖的人,有什麼相關的問題,都可以來我家問我唷...
    搬到這兩個地方前也都有狠狠做功課呢(主要是因為我很怕沒有好東西吃啦....)

    聽到你回覆的 : 住宿離Mozaic 跟博物館很近,真是開心~(誤打誤撞,運氣真好)
    因為美食和博物館一樣,一向都很吸引我們的喔~

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  20. DEAR大恐龍.如果確定這兩家後,一定要跟Agent問清楚接送問題,機場到肉桂>Pita Maha>機場,有些Agent訂房便宜,會在接送費用上加料,這兩家都是有免費接送的,只需要支付司機小費就可。尤其Pita maha旗下有三家飯店的專車,有免費周邊接送服務,每天都在烏布的街頭到處轉阿轉〈真讓我們這些用腳走路的旅客羨慕〉,你們烏布只停留2天,爭取時間可以多多利用。本來我預計11月要去巴里島,無奈腰傷要復健,原來身體不好根本不能出國,看到你們要去烏布可以吃到多美食!好棒喔!接下來可以繼續討論吃的啦!PS.下次回內湖可以來民生社區逛逛吧!

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  21. Dear bonnie:
    我預計訂的這間旅行社,
    報價之中,本來就是有包含機場接送的,和兩間的轉換接送喔~所以應該沒問題~
    那你說這兩家都有免費接送的意思是指,接送到附近市區吧?

    你在烏布是「用腳走路」真是讓人佩服耶~~~那不是還有單車騎去參觀pitamaha?單車是租的?

    我們兩個都很愛民生社區呢~本來婚後很想定居在那裡,可惜一直沒找到合適的房子,最後還是住在湖了...
    我很想念巷子的義大利麵,大排檔的芝麻糊,還有夏提雅義大利麵,還有發呆亭,還有富錦街108的院子,Paco的Movenpick冰淇淋....

    不知道巴西集品 Havaianas 的拖鞋店還有開嗎?身為蜈蚣腳的我們,對這家不貴又好穿又防滑的人字拖超滿意的~

    對了,請教Mozaic 的訂位,可以透過agent 訂好呢?還是自己寫mail 去訂呢?

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  22. DEAR大恐龍.兩位不可能一天24小時都待在Villa裡,我的意思是Pita Maha有免費的烏布Shuttle bus去哪都很方便,雖然我前篇回應說Pita Maha去哪都很方便,但烏布入夜後可是漆黑黑沒啥路燈,有車接送很重要。你可能要問旅行社有關肉桂是否也有專車接送到Kuta或其他區域是否要另外付費。Mozaic的訂位,如果妳是確定住Pita Maha,在旅行社確定完成訂房,這樣Mozaic才會接受訂位,他們會立刻去Pita Maha確認,因為你們只停留五天,最好是在為出發前就訂好,你可以問問你的旅行社是否有幫忙代訂,否則你可得自己先EMAIL給Mozaic喔!至於我除了第一次到巴里島待了6天,之後最多也有一次陪小孩過寒暑假待上30天,但是只要到烏布一定停留一星期才過癮,很不推薦烏布騎單車上山下坡要些體力,保證隔天鐵腿!巴西集品應該還在吧!前陣子還看到店還在,澎湖沒有Havaianas嗎?穿Havaianas習慣後都會懶的穿包鞋,請參考我的『過日子』部落格,有我穿Havaianas的慘痛經驗。

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  23. Dear bonnie:
    很可惜的事,恐怕我要跟Mozaic 說掰掰了~

    明天就要啟程,之前旅行社的人一口包票都說沒問題, 早在付訂金時都講好了

    結果昨天晚上突然叫我們要先匯一人50美金給餐廳的訂金,才能使用旅行社代訂的服務

    搞成這樣,當初我不如自己訂,真是莫名其妙~

    實在有點氣不過, 之前對方那個經驗不足的實習業務美眉完全不知道需要先付一人50元美金的費用

    昨晚才匆匆告知
    我基於不敢相信她的辦事能力,所以不打算匯出----真是形同兒戲啊~~

    我們目前是打算到巴里島再說了,賭個運氣啦~  不然也只好下次了 >_<

    不過烏布附近的高級餐廳應該不少,再努力找一家好了~

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  24. DEAR大恐龍別著急,照著我的方式,現在是淡季Mozaic訂的到位,你一到巴里島先請肉桂的管家幫妳訂Mozaic,要將妳住Pita Maha的資料和妳訂房英文名和時間(資料要清楚給管家),等妳住Pita Maha當天再請管家確認,一點都不難,妳試試吧!住Mozaic對面當然要吃Mozaic和Nuris、Indus囉!

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  25. Dear bonnie:
    真是謝謝妳,我們回來囉~
    後來當地導遊有幫我們訂到Mozaic喔~
    幸好,帶去的正式服裝有派上用場啦:P

    我們很滿意Mozaic的用餐經驗,真是謝謝妳的推薦呀~大恐龍還差點醉倒在配餐酒的手下勒...

    以法國料理來說,算是很划算的

    對啦~我們是住Royal Pitamaha就在資生堂spa隔壁--其實是資生堂跟他們承租,不是Mozaic 那間Pitamaha喔...這間沒有"Royal"字樣,是較早期開的,而Royal比較新,所佔地理位置也更優,內部設計更華麗吧(石雕無處不在)

    兩間Pitamaha間有接駁車,剛好行程內有送一個在烏布的Spa,剛好是在Mozaic這邊的Pitamaha裡面的spa villa做的,所以做完spa 走路去吃mozaic剛剛好,吃完十點多走回Pitamaha請他們送我們回Royal,太方便了~

    超推薦這間Pitamaha的SPA(沒有Royal的:P)物超所值,風景漂亮附露天花瓣池--總共三個池,還有桑拿,水蒸汽房,2hr的露露SPA也只要50美金而已

    我想那個超貴的資生堂...應該要進去參觀一下才對,要去趕飛機時才知道原來在隔壁那個門進去就是了...

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  26. 你們回來了喔,是否兩位開始計畫下一次巴里島吧!PITA MAHA的老闆有投資KIRANA SPA,算是關係密切。好羨幕又忌妒能吃好料。

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  27. Dear bonnie:
    因為這次不但沒去kuta 逛,連烏布街上都沒去呢~
    是與世隔絕型的巴里島渡假之旅喔

    我家老爺因為太開心於完全的放鬆
    對於大恐龍都沒出去晃晃感到有點不好意思呢...

    他說下次要住kuta 近一點的地方~
    方便出去晃,而且至少可以多看到一些人啦 :P

    也要看明年度的旅遊經費寬不寬裕啦...

    這次在金巴蘭附近海邊有吃到一家海鮮不錯~叫 鯊魚Sharkey's seafood,價格算合理,一邊吃飯,邊欣賞當地人合力把小船搬上岸也挺有趣的 :)

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  28. DEAR大恐龍你真的有做功課ㄟ,Sharkey's seafood很多外國網站有不錯的評價!巴里島讓人上癮啦,下次每個地方住久一點,可以住一些平價的民宿,也很有感覺。

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  29. dear Bonnie...您好 我跟老公預計五月底去巴里島自由行 請問此間法國餐廳要自己mail定比較便宜嗎?我問過旅行社 她們說可以幫忙預定 但一個人要USD$75 怎麼跟你寫ㄉ價錢有差別呢?是旅行社賺ㄉ嗎?還請您幫我解答 萬分感激^^
      

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  30. 兩種方式要自己斟酌,第一種不怕麻煩自己寫信去訂位,依照上述方式要打幾次電話確認,要自行安排來回包車,自己選餐選酒,查詢MOZAIC去年加21%稅金要美金70元了
    若是嫌麻煩或是訂不到位子,交由旅行社安排75元算是不錯的,ok啦!

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  31. 無奈阿~~這趟帶兩個3歲跟5歲的小朋友不能企,真是XXOO

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  32. MOZAIC的確不適合兒童,邦妮好幾次用餐時有小孩在玩躲摸摸。
    巴里島有很多住宿和餐廳都有年齡的限制,假如住在VILLA,可以請管家安排廚師來下廚,這樣也不錯啦!

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